豚バラの昆布塩煮

材料

  • 豚バラブロック
  • 大根…好きなだけ
  • お気に入りの昆布…一片
  • お気に入りの塩…小さじ2杯+α
  • 調理酒…大さじ50cc程度

手順

  1. 圧力鍋にお肉がかぶる程度の水(分量外)と、さっと拭いた昆布を入れて20分程度戻す
     
  2. 1.を中火にかけて、ふつふつしたら昆布を取り出し、ブロックのまま豚肉とお好みの大きさにカットした大根を入れ、調味料(塩・調理酒)を全部加えて蓋をする
     
  3. 圧力がかかったら弱火にして8~10分加圧し、火をとめて圧が抜けるまで放置
     
  4. 最後に塩で味を調え、粗熱がとれたら好みの厚さにカットして完成!
    ※残った煮汁はラーメンのスープとしても絶品です!
レシピに戻る

RECOMMENDED POST

おすすめの記事