デュロック純粋種 の 特別な肉質

ドングリのような優しい緑が香る繊細な脂。

シャクシャクとした独特の食感。

噛みしめるたびに湧き出す濃厚な旨味

デュロック純粋種とは

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OUR BRANDS

ブランドのご紹介

やまの華豚

肉質は良いが、繁殖能力が低く、生産量を確保しにくい、希少性の高いデュロック種の精肉ブランド。

独自の育成方法で育ったその肉質は、繊細で優美。

ナッツのような脂の香りと、サシが入りながら筋繊維が感じられる濃厚な豚肉を実現しています。

鉾田ハム

こだわりのデュロック純粋種である「やまの華豚」を使った加工食品ブランド。

兵庫の名店「播州ハム」などで7年間研修した方波見真人が、繊細な「やまの華豚」の香りと甘さを大切にするため、必要最小限の添加物と塩と砂糖だけで造っています。

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方波見牧場とは

VOICE

お客様の声

方波見さんのデュロック豚のお肉は、とにかく味があって美味しい。

もう少し言うと、脂が綺麗で脂の性質が優しくて繊細で優美。風味の良いサラサラの脂と、噛み締めるたびに じわっと濃厚な味のする豚肉。

見目麗しく知性があって、 内面も美しいお姫様のような豚肉。

ベーコンの脂が洗剤使わなくてもスルッと落ちます。
本当に脂が美味しくて噛めば噛むほどいい味がします。
他のお肉を食べるのも本当に楽しみ

グリルで食べて、油が豚っぽくなくて美味しかったです。

デュロック豚は一般的に出回っていないので今回入手できてラッキーでした。