デュロック純粋種 の 特別な肉質

ドングリのような優しい緑が香る繊細な脂。

シャクシャクとした独特の食感。

噛みしめるたびに湧き出す濃厚な旨味

デュロック純粋種とは

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SPECIAL COLLECTION

特別な商品

OUR BRANDS

ブランドのご紹介

やまの華豚

方波見牧場が40年以上、自家育種で守り続けるデュロック純粋種「やまの華豚」。

月に数頭ほどしか生産できない希少な放牧デュロック豚を、精肉としてお届けしています。

ナッツのような脂の香り、ほどよい弾力、噛みしめるたびに広がる濃厚な旨みが特長です。

やまの華豚の商品を見る

鉾田ハム

放牧デュロック純粋種「やまの華豚」を使った加工食品ブランド。

兵庫の名店「播州ハム」などで7年間研修した方波見真人が、素材の香りと甘さを大切に造っています。

香辛料は基本的に使わず、必要最小限の添加物と塩・砂糖を基本に仕上げています。

鉾田ハムの商品を見る

NEWS

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ABOUT US

方波見牧場とは

茨城県鉾田市にある方波見牧場は、

方波見勝久（父）がはじめ、日本では珍しくデュロック豚の純粋種の育成を行ってきました。

現在は、跡を継いだ現代表の方波見真人（次男）が「希少なデュロックのおいしさを広めていきたい」という思いで経営しています。

デュロック豚という新たな食の選択肢を提案し、特別な体験を提供していきます。

方波見牧場について

VOICE

お客様の声

方波見さんのデュロック豚のお肉は、とにかく味があって美味しい。

もう少し言うと、脂が綺麗で脂の性質が優しくて繊細で優美。風味の良いサラサラの脂と、噛み締めるたびに じわっと濃厚な味のする豚肉。

見目麗しく知性があって、 内面も美しいお姫様のような豚肉。

ブログ：あの人と食材 日々産直より

ベーコンの脂が洗剤使わなくてもスルッと落ちます。
本当に脂が美味しくて噛めば噛むほどいい味がします。
他のお肉を食べるのも本当に楽しみ

H.Kさんより

グリルで食べて、油が豚っぽくなくて美味しかったです。

デュロック豚は一般的に出回っていないので今回入手できてラッキーでした。

appleさんより