方波見牧場について

食肉製品の世界はとっても複雑です。 豚肉をカットしパック詰め等をするためには「食肉処理業」 食肉製品を製造（加工）する営業には「食肉製品製造業」 を製造する所在地を管轄する保健所の認可が必要です。 ※自治体により基準が違います。 その認可には「食品衛生管理者」の設置が義務付けられています。...

方波見牧場オンラインショップにようこそお越しくださいました。 方波見牧場ではデュロック純粋種「やまの華豚」の生産販売と「鉾田ハム」の製造をしています。 デュロック純粋種については、こちら（デュロック純粋種について）で説明しています。 私達が育てる「やまの華豚」はどんなデュロック純粋種なの...

 方波見牧場の想い 方波見牧場は、牧場主である方波見真人の「デュロック純粋種の育成を続け、皆様に提供したい」という想い、「デュロック豚が幸せに健康に育ってほしい」という想いで運営しています。 真人の父である方波見勝久が始めた純粋デュロック種の生産。幼いころに食べたデュロックで感じた美味しさ、感...

デュロック豚、という名称を聞いた事はありますか？豚にもいろいろな種類（豚種）があって、それぞれに肉質や繁殖力などで特徴があります。デュロック豚はその種類のひとつです。美味しいと有名なイベリコ豚に続くスペイン産のブランド豚として、2020年から徐々に注目されてきており、食べられる店も少しずつ増え...