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ハム製造販売の資格について
食肉製品の世界はとっても複雑です。
豚肉をカットしパック詰め等をするためには「食肉処理業」
食肉製品を製造(加工)する営業には「食肉製品製造業」
を製造する所在地を管轄する保健所の認可が必要です。
※自治体により基準が違います。
その認可には「食品衛生管理者」の設置が義務付けられています。...
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自称、デュロック研究所
方波見牧場オンラインショップにようこそお越しくださいました。
方波見牧場ではデュロック純粋種「やまの華豚」の生産販売と「鉾田ハム」の製造をしています。
デュロック純粋種については、こちら(デュロック純粋種について)で説明しています。
私達が育てる「やまの華豚」はどんなデュロック純粋種なの...
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方波見牧場のご紹介
方波見牧場の想い
方波見牧場は、牧場主である方波見真人の「デュロック純粋種の育成を続け、皆様に提供したい」という想い、「デュロック豚が幸せに健康に育ってほしい」という想いで運営しています。
真人の父である方波見勝久が始めた純粋デュロック種の生産。幼いころに食べたデュロックで感じた美味しさ、感...
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デュロック純粋種について
デュロック純粋種とは?
デュロック種とは豚の品種の1つです。
他の品種と交配をさせていないデュロックを
”純粋種”をつけ「デュロック純粋種」と表記、呼称されてきました。
最近ではデュロック豚、純デュロック豚、純粋デュロック豚などの表現も見かけます。
デュロック種の原産はアメリカです。ルーツをさ...
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