方波見牧場について

放牧豚とは？ 放牧豚（ほうぼくぶた・ほうぼくとん）とは、 自由に放し飼いされている豚のことを指します。 放牧豚の先進国はイギリスです。イギリスの40％は屋外で肥育されています。（2017年時点　https://lin.alic.go.jp/alic/month/domefore/2017/au...

食肉製品の世界はとっても複雑です。 豚肉をカットしパック詰め等をするためには「食肉処理業」 食肉製品を製造（加工）する営業には「食肉製品製造業」 を製造する所在地を管轄する保健所の認可が必要です。 ※自治体により基準が違います。 その認可には「食品衛生管理者」の設置が義務付けられています。...

方波見牧場オンラインショップにようこそお越しくださいました。 方波見牧場ではデュロック純粋種「やまの華豚」の生産販売と「鉾田ハム」の製造をしています。 デュロック純粋種については、こちら（デュロック純粋種について）で説明しています。 種豚の大切さ 日本の食卓においしい豚肉が並ぶのは、養豚農家が...

 方波見牧場の想い 方波見牧場は、牧場主である方波見真人の「デュロック純粋種の育成を続け、皆様に提供したい」という想い、「デュロック豚が幸せに健康に育ってほしい」という想いで運営しています。 真人の父である方波見勝久が始めた純粋デュロック種の生産。幼いころに食べたデュロックで感じた美味しさ、感...

デュロックという言葉を聞いた事はありますでしょうか？ デュロックとは、世界に存在する300～400種類の豚の中で、日本で飼育されている主要な品種（豚種）の名前の一つです。 豚肉は、この豚種ごとに肉質・脂の香りなどが異なり、その特徴は食卓に彩りを添える重要な要素となっています。その豚種の中でも、...