方波見牧場について

食肉製品の世界はとっても複雑です。 豚肉をカットしパック詰め等をするためには「食肉処理業」 食肉製品を製造（加工）する営業には「食肉製品製造業」 を製造する所在地を管轄する保健所の認可が必要です。 ※自治体により基準が違います。 その認可には「食品衛生管理者」の設置が義務付けられています。...

方波見牧場オンラインショップにようこそお越しくださいました。 方波見牧場ではデュロック純粋種「やまの華豚」の生産販売と「鉾田ハム」の製造をしています。 デュロック純粋種については、こちら（デュロック純粋種について）で説明しています。 私達が育てる「やまの華豚」はどんなデュロック純粋種なの...

 方波見牧場の想い 方波見牧場は、牧場主である方波見真人の「デュロック純粋種の育成を続け、皆様に提供したい」という想い、「デュロック豚が幸せに健康に育ってほしい」という想いで運営しています。 真人の父である方波見勝久が始めた純粋デュロック種の生産。幼いころに食べたデュロックで感じた美味しさ、感...

デュロック純粋種とは？ デュロック種とは豚の品種の１つです。 他の品種と交配をさせていないデュロックを ”純粋種”をつけ「デュロック純粋種」と表記、呼称されてきました。 最近ではデュロック豚、純デュロック豚、純粋デュロック豚などの表現も見かけます。 デュロック種の原産はアメリカです。ルーツをさ...