お知らせ（2024/05/07)

近日中に製造致します。

商品について

放牧して育てたデュロック純粋種「やまの華豚」のモモ肉を約３週間熟成させ、一つ一つ手作業で天竺布で巻きます。炭火で乾燥、スモークしたのちにボイルをして完成させたボンレスハムです。

調味料は塩と保水のための砂糖のみ。必要最小限の発色剤を使用しています。
※発色剤は発色のためだけではなく、ハム特有の香り風味のためには欠かせないものです。

そのまま切って召し上がっていただくのはもちろん、厚切りを軽く温めてから、頬張っていただくと「肉」の弾力と「旨み」が口いっぱいに広がります。

製造について

ご注文後最大2週間ほど頂戴する場合がございます。

※在庫がある場合は1週間以内に発送致します。

配送タイプ

冷蔵タイプ
※冷凍タイプ商品との同梱不可

「鉾田ハム」について

「やまの華豚」をつかった手作りハムのブランドです。

デュロックの純粋種だからこその、きめ細かい舌触りと、独特の香りを実現しています。

素材に自信があるからこそ、香辛料は使わず、調味料は塩と砂糖のみ。添加物は必要最低限に抑えています。

方波見牧場について

茨城県にある方波見牧場は、代表の方波見真人が「デュロック純粋種の育成と提供により様々な食体験を生み出し、世の中に貢献していきたい」という想いをもって運営しています。

真人の父が始めたデュロック純粋種の生産。幼いころに「やまの華豚」を食べた時に感じた美味しさ、感動を、同じように皆様と共有できればと思っています。

純粋で、もっと 方波見牧場
方波見牧場はデュロック純粋種という食の選択肢を提供し、特別な体験を提供して参ります。

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