商品について

お知らせ（2024/05/07)

無添加生ソーセージ製造分完売しております。

次回製造は5月中旬頃を予定しています。

無添加生ソーセージ、きざみウデベーコンが入ったセットです。

【セット内容】

1、無添加生ソーセージ200g×２、きざみウデベーコン100g×２

2、無添加生ソーセージ200g×２、きざみウデベーコン100g×３

3、無添加生ソーセージ200g×３、きざみウデベーコン100g×２

4、無添加生ソーセージ200g×３、きざみウデベーコン100g×３

配送タイプ

冷凍タイプ
※他商品と同梱不可

無添加生ソーセージ

放牧して育てたデュロック純粋種「やまの華豚」のモモ肉100％の生ソーセージです。

レシピは惜しまれつつ閉店した兵庫県姫路市の播州ハム工業所のレシピです。

調味料は塩と保水のための砂糖のみ、レモン果汁とパセリを主体に、ホワイトペッパーなどの香辛料を使用。スモークと長期熟成はせず、腸詰後すぐに冷凍しているため新鮮でジューシーな肉汁を楽しめます。

定番商品「きざみウデベーコン」

鉾田ハムの定番商品「きざみウデベーコン」

デュロック純粋種「やまの華豚」を放牧して肥育し、香り高旨旨たっぷりのウデ肉でベーコンを作りました。

必要最低限​​の発色剤（発色剤は細菌の増殖を抑え、ハム特有の香りを醸し出します）と香辛料は使わず、調味料は塩と保水のための砂糖のみ。 桜の原木でスモークしています。完成したウデベーコンは手作業で一つ一つ刻んで100gごとに真空パック。 パスタ、混ぜご飯など様々なお料理に大活躍。

鉾田ハムの商品の中で一度は召し上がっていただきたい逸品です。

「鉾田ハム」について

「やまの華豚」をつかった手作りハムのブランドです。

デュロックの純粋種だからこそ、きめ細かな舌触りと、独特な香りを実現しています。

素材に自信があるからこそ、基本は香辛料は使わず、調味料は塩と砂糖のみ。

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