お知らせ（2024/05/07)

近日中に製造致します。

商品について

放牧して育てたデュロック純粋種「やまの華豚」のモモ肉を約３週間熟成させ、一つ一つ手作業で布巻き。炭火で乾燥、スモークしたのちにボイルをして完成させたボンレスハムを厚切りにしました。

調味料は塩と保水のための砂糖のみ。必要最小限の発色剤を使用しています。
※発色剤は発色のためだけではなく、ハム特有の香り風味のためには欠かせないものです。

そのまま切って召し上がっていただくのはもちろん、厚切りを軽く温めてから、頬張っていただくと「肉」の弾力と「旨み」が口いっぱいに広がります。

配送タイプ

冷蔵タイプ
※冷凍タイプ商品との同梱不可

「鉾田ハム」について

「やまの華豚」をつかった手作りハムのブランドです。

デュロックの純粋種だからこその、きめ細かい舌触りと、独特の香りを実現しています。

素材に自信があるからこそ、香辛料は使わず、調味料は塩と砂糖のみ。添加物は必要最低限に抑えています。

方波見牧場について

茨城県にある方波見牧場は、代表の方波見真人が「デュロック純粋種の育成と提供により様々な食体験を生み出し、世の中に貢献していきたい」という想いをもって運営しています。

真人の父が始めたデュロック純粋種の生産。幼いころに「やまの華豚」を食べた時に感じた美味しさ、感動を、同じように皆様と共有できればと思っています。

純粋で、もっと 方波見牧場
方波見牧場はデュロック純粋種という食の選択肢を提供し、特別な体験を提供して参ります。

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